Quais as diferenças entre adoçantes naturais e artificiais?

Os adoçantes artificiais são feitos por meio de processos químicos, estão presentes em alimentos processados e ultraprocessados e também são usados como adoçantes de mesa. Os mais conhecidos, usados em produtos diets e lights, são:

• Sacarina;
• Aspartame;
• Sucralose;
• Ciclamato de sódio.

Apesar de liberados para diabéticos, alguns adoçantes artificiais têm sódio e não são recomendados para pessoas hipertensas. É o caso da sacarina e do ciclamato de sódio, que já foi proibido em alguns países por estar associado à causa de tumores, segundo pesquisas.

Já os adoçantes naturais são feitos à base de vegetais, frutas, ou de origem animal. São os mais indicados para consumo por não passarem por reações químicas.

Quais os tipos de adoçantes naturais

Esteviosídio – é feito a partir da planta stevia e tem sabor parecido com o açúcar. Ele não é metabolizado pelo organismo, não possui calorias e pode ser consumido por qualquer pessoa. É encontrado em:

• Adoçantes de mesa;
• Balas e gomas de mascar;
• Bebidas;
• Gelatinas;
• Pudins;
• Sorvetes;
• Iogurtes dietéticos.

Frutose – é encontrada nas frutas e tem o sabor mais doce que o açúcar. Apesar de natural, possui calorias e eleva os níveis de açúcar no sangue, por isso deve ser evitada por pessoas diabéticas. É encontrada em:

• Mel;
• Preparações culinárias dietéticas.

Xilitol – é natural da fibra de vegetais como o milho, ameixa, framboesa e alguns tipos de cogumelos. Tem alto poder de adoçar alimentos e bebidas, mas possui calorias. É encontrado em:

• Adoçantes culinários;
• Produtos farmacêuticos de saúde bucal;
• Balas e gomas de mascar com ação refrescante.

Sorbitol – é derivado de frutas como maçã e ameixa e vira um xarope quando preparado. Além do poder de adoçar os alimentos, é usado para melhorar a textura e aumentar o tempo de conservação. Possui calorias e ação laxativa, pois não é digerido completamente pelo sistema digestivo. É encontrado em:

• Sobremesas dietéticas;
• Produtos farmacêuticos de saúde bucal;
• Balas e gomas de mascar com ação refrescante.

Mesmo quando não há restrições alimentares, médicos e nutricionistas recomendam limitar o uso de adoçantes o máximo possível, já que não se sabe seus efeitos a longo prazo. Além disso, estimulam o paladar a se habituar com o doce, fazendo com que a pessoa tenha mais vontade de consumir açúcar. O ideal é reeducar alguns hábitos, como não adoçar sucos naturais, chás e café.

Fonte: parceiro Qualicorp.